北师大版小学语文三年级上册第12单元

年夜饭

蒲江外国语小学三．一班 徐岱涵

今天是2月7日，是农历羊年的最后一天——除夕。我期待已久的大年夜也快来了。

下午，我们全家来到了外婆家，看见大家正在有说有笑地准备年夜饭。外婆在仔仔细细地洗菜，哥哥在“嚓嚓”地切菜，舅妈在打扫卫生，舅舅在准备做菜需要的佐料，外爷正在那儿剖鱼呢。他先用粗粗的木棍把从集市上买回来的活蹦乱跳的鱼敲昏，然后用手指甲把那闪着耀眼白光的鱼鳞刮掉，接着用锋利的刀“刷”的一声剖开鱼肚子，抠掉那红红的鳃和内脏，再用刀在鱼身上割出几条缝，最后把盐、料酒等各种各样的调料抹在鱼身上，放在大碗里腌制。这一连串的动作是多么熟练啊！

我连忙跑过去主动要求生火，我费了九牛二虎之力才把灶台里的木柴点燃，这时鱼也腌制好了，舅舅开始煎鱼了。鱼一下锅，锅里的油就“吡吡吧吧”地炸起来，有许多滚烫的油滴像炮弹似地飞向空中，吓得我急忙后退了一大步。过了一会儿，那些油不再炸了，我才小心翼翼地走到灶台前把一根一根的树枝向燃着熊熊大火的火膛里塞，火燃的更旺了。“徐岱涵，快点把火减小，要用小火煎鱼。”舅舅手忙脚乱地边翻鱼边说。我赶紧从火膛里抽出一些树枝。好险啊！鱼差点就煎糊了。不一会儿，锅里的鱼就变成了像太阳一般金黄的颜色！接着舅舅把鱼捞了起来，又往刚才炸鱼剩在锅里的油中放入鱼调料，我自告奋勇地帮舅舅把调料炒香，然后再次把煎得金黄的鱼放入锅中，加入一些水，盖上锅盖。等了大约5分钟，揭开锅盖，香气扑面而来，谗得我口水直流，恨不得现在就开始吃，舅舅的脸上也露出了满意的笑容。

“喔、喔”忽然听见几声鸡叫，原来爸爸正准备杀鸡了，我又赶过去帮忙。爸爸先让我去拿了一个大碗，盛半碗水，放入小半勺盐，搅拌均匀。“为什么水里要加盐呢？”我不解地问。爸爸耐心回答说：“等一会杀鸡，要用碗来装鸡血，为什么要加水和盐呢？这是因为加水和盐，能让鸡血稀释并混和起来，凝固成胶体，做成美味鲜嫩的血旺。”听了爸爸的解释，我这才恍然大悟。我刚把东西准备好，爸爸就开始在粗糙的磨刀石上沙沙地磨起刀来。过了一会儿，刀磨快了。爸爸让我紧紧握住鸡的脚，让妈妈抓住鸡不停扇着的翅膀，说：“一定要用力抓紧，不能让鸡跑掉啰！”然后他一手握住鸡头，让鸡头朝下，拔光鸡脖子上的羽毛，把碗放在鸡脖子下面，用刀在鸡脖子上迅速地割一刀，血顿时染红了整碗水。那鸡扑着大大的翅膀，扭着肥肥的身体，蹬着长长的腿，拼命挣扎，差点就挣脱了，弄得我和妈妈很紧张。哥哥看着我们狼狈的样子哈哈大笑。爸爸用开水把鸡烫了一会儿，又提起来放入一个大盆子里，我和妈妈开始拔毛。爸爸把清洁干净的鸡放在菜板上用刀把鸡剖开胸膛，拿出内脏放在盆里清洗干净，再把鸡用刀分割成几个部分。在我们全家的共同努力下，终于把鸡肉炖上了。一会儿，浓浓的鸡香味就在屋里弥漫开来。

除了鱼和鸡，我们还做了炒牛肉、炒竹笋、煮青菜和萝卜，还有腊肉、香肠……这时，天色暗下来了，舅舅和哥哥已经在房前挂上了大红灯笼，在门框上贴上了对联;舅妈抹干净桌子；妈妈和外婆将香气扑鼻的菜摆满了整张桌子；我和爸爸准备好美酒、饮料和杯子。我们依次围着桌子坐下，看着满桌的美味佳肴和团团圆圆的家人，大家都忘记了做菜的辛苦，露出了幸福的笑容。

五彩缤纷的烟花在窗外绽开，我们在美丽烟花的光芒中举杯共饮，祝福大家旧的一年平安过去，新的一年快乐吉祥。

（指导老师：饶淑蓉）

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