辣 椒

赵 宸

在我家后面，有一片小小的菜地。地里种了许多菜，有韭菜、白菜、丝瓜、苦瓜、蘑芋，还有……，其中，最引人注目的是辣椒。

这些辣椒的品种可多了，甜椒类有灯笼椒，像一个个小小的绿灯笼、红灯笼；长椒类有二荆条，仿佛一个个“手指娃娃”在枝条上荡秋千；簇生类有朝天椒、紫椒、火锅椒。这些簇生的辣椒，有一个共同的特点，都是头朝着天上长的。没长成熟的时候朝天椒是青色的，紫椒是紫中带绿，火锅椒是浅黄色的。长成熟后，朝天椒和紫椒就成了一只只红的、紫的“小羊角”顶着蓝天，火锅椒也呈现出橙红的色彩，长出了胖嘟嘟的小个子。一眼望去，菜地里的辣椒在绿叶的映衬下，五彩缤纷，把菜地妆扮得更加美丽。

四川人最爱吃泡菜。用一个土陶罐或玻璃坛子，装入适量的凉开水，加进盐，搅拌，让盐充分溶化在水里，做成泡水。把红皮白萝卜洗净，切成小块或片，和青的、红的辣椒一同放入泡水，让泡水完全淹没放入的蔬菜，盖上盖子。几天后，萝卜、辣椒泡熟了，用干净的筷子夹出萝卜、辣椒放在盘子里，用来下饭又酸又辣，真可口。

昨天，我亲手摘了两个“红灯笼”，二舅把“红灯笼”洗净，切成丝，配上“鱼泉榨菜”炒了一份“甜椒肉丝”，闻着那股香味，我差点流口水了。刚端上桌，我为虎添翼迫不及待的夹了一筷子，大嚼起来。哇，太美味了。我一连吃了两碗饭，还不过瘾。

辣椒除了能做菜，还有保健、医疗作用。辣椒真是一种好东西。